الأطعمة المقلية محبوبة على نطاق واسع من قبل الجمهور بسبب مذاقها الفريد.ومع ذلك ، اليوم مع المزيد والمزيد من الاهتمام بالأكل الصحي ، فإن الأطعمة المقلية عالية الدهون جعلت المستهلكين يترددون.
هل تعرف؟طالما تمت إضافة الكمية المناسبة من HPMC من الدرجة الغذائية إلى الطعام المقلي ، يمكن تقليل تناول الدهون أثناء عملية القلي بشكل كبير ، ويمكن تقليل إجمالي محتوى الدهون في الطعام المقلي ، ويمكن تقليل مذاق المنتج المقلي يمكن تحسينها وإطالة الزيت.يمكن أن يؤدي الفاصل الزمني لتغيير الزيت في القلي إلى زيادة إنتاجية منتجات القلي وتقليل تكلفة الدهون.
بالطبع ، في تطبيقات محددة ، يمكن لكل مضاف غذائي من السليلوز أن يحقق وظيفة واحدة فقط.على سبيل المثال ، يمكن أن يقلل ميثيل السليلوز الغذائي (MC) وهيدروكسي بروبيل ميثيل السليلوز (HPMC) بشكل فعال ويقلي محتوى الزيت في الطعام ؛يمكن أن يعزز كاربوكسي ميثيل السليلوز الغذائي (CMC) ، المستخدم في منتجات الألبان ، المذاق ويحسن ثبات البروتين المستخدم في عملية الخبز ، ويمكن أن يتحكم بشكل فعال في محتوى الرطوبة في العجين ؛يمكن أن يقلل هيدروكسيل بروبيل السليلوز الغذائي (HPC) بشكل فعال من كمية الكريم الطبيعي في الصيغة ، مع الحفاظ على طعم سلس وحساس ، وتحقيق مفهوم استهلاك طعام أكثر صحة.
الوقت ما بعد: 24 نوفمبر - 2021