الأطعمة المقلية محبوب على نطاق واسع من قبل الجمهور بسبب ذوقهم الفريد. ومع ذلك ، اليوم مع المزيد والمزيد من الاهتمام للأكل الصحي ، جعلت الأطعمة المقلية عالية الدسم أن المستهلكين يترددون.
هل تعرف؟ طالما أن الكمية المناسبة من HPMC من الدرجة الغذائية تتم إضافة إلى الطعام المقلي ، يمكن تقليل تناول الدهون أثناء عملية القلي إلى حد كبير ، ويمكن تقليل إجمالي محتوى الدهون المقلية ، ويمكن تحسين طعم المنتج المقلي وإطالة الزيت. يمكن أن يؤدي فاصل تغيير الزيت في القلي إلى زيادة عائد منتجات القلي ويقلل من تكلفة الدهون.
بالطبع ، في تطبيقات محددة ، لا يمكن لكل مضافة للأغذية الأثير السليلوز تحقيق وظيفة واحدة فقط. على سبيل المثال ، يمكن للسليلوز الميثيل من الدرجة الغذائية (MC) والهيدروكسي بروبيل السليلوز (HPMC) تقليل محتوى الغذاء بشكل فعال. يمكن أن يعزز Carboxymethyl السليلوز من فئة الغذاء (CMC) ، المستخدمة في منتجات الألبان ، طعم وتحسين استقرار البروتين ، المستخدم في عملية الخبز ، التحكم بشكل فعال في محتوى الرطوبة في العجين ؛ يمكن أن يقلل السليلوز هيدروكسيل السليلوز من فئة الطعام (HPC) بشكل فعال من كمية الكريمة الطبيعية في الصيغة ، مع الحفاظ على طعم ناعم وحسس ، مع إدراك مفهوم استهلاك الطعام أكثر صحة.
وقت النشر: نوفمبر -24-2021