كيف هو تطور الأثير السليلوز من الدرجة الغذائية؟

1)التطبيق الرئيسي لأثير السليلوز من الدرجة الغذائية

الأثير السليلوز هو مضافة معترف بها سلامة الأغذية ، والتي يمكن استخدامها كذخامة طعام ، ومثبتة ، وروابة ، والاحتفاظ بالمياه ، وتحسين الذوق ، وما إلى ذلك ، وهي تستخدم على نطاق واسع في البلدان المتقدمة ، وخاصة للأطعمة المخبوزة ، والأغلفة النباتية الألياف ، والكريمة غير المدمرة ، وعصائر الفواكه ، والصلصة ، واللحوم وغيرها من منتجات البروتين ، إلخ.

الصين والولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي والعديد من الدول الأخرى تسمح لاستخدام السليلوز غير الأيونية HPMC و Ionic السليلوز الأثير CMC كمضافات غذائية. تشمل كل من Pharmacopoeia of Food Additives و International Food Code التي صدرتها إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) HPMC ؛ معايير الاستخدام المضافة "، يتم تضمين HPMC في" قائمة المضافات الغذائية التي يمكن استخدامها بكميات مناسبة في مختلف الأطعمة وفقًا لاحتياجات الإنتاج "، والجرعة القصوى غير محدودة ، ويمكن التحكم في الجرعة من قبل الشركة المصنعة وفقًا للاحتياجات الفعلية.

2)اتجاه تنمية الأثير السليلوز من الدرجة الغذائية

نسبة الأثير السليلوز من الدرجة الغذائية المستخدمة في إنتاج الغذاء في بلدي منخفضة نسبيا. والسبب الرئيسي هو أن المستهلكين المحليين بدأوا في التعرف على وظيفة الأثير السليلوز باعتباره مضافة غذائية متأخرة ، ولا يزال في مرحلة التطبيق والترويج في السوق المحلية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن طعام الأثير السليلوز عالي الجودة مرتفع نسبيًا ، ويستخدم الأثير السليلوز في مجالات أقل في إنتاج الغذاء في بلدي. مع التحسين المستمر لوعي الناس بالطعام الصحي في المستقبل ، سيزداد معدل تغلغل السليلوز من الدرجة الغذائية كمضافة صحية ، ومن المتوقع أن يزداد استهلاك الأثير السليلوز في صناعة المواد الغذائية المحلية.

يتوسع نطاق تطبيق الأثير السليلوز من فئة الطعام باستمرار ، مثل مجال اللحوم الاصطناعية القائمة على النبات. وفقًا لمفهوم وتصنيع اللحوم الاصطناعية ، يمكن تقسيم اللحوم الاصطناعية إلى اللحوم النباتية واللحوم المستزرعة. في الوقت الحاضر ، هناك تقنيات تصنيع اللحوم النباتية الناضجة في السوق ، ولا يزال إنتاج اللحوم المستزرعة في مرحلة الأبحاث المختبرية ، ولا يمكن تحقيق تسويق واسع النطاق. إنتاج. بالمقارنة مع اللحوم الطبيعية ، يمكن أن تتجنب اللحوم الاصطناعية مشاكل المحتوى العالي من الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة والكوليسترول في منتجات اللحوم ، ويمكن أن توفر عملية الإنتاج المزيد من الموارد وتقليل انبعاثات غازات الدفيئة. في السنوات الأخيرة ، مع تحسين اختيار المواد الخام وتكنولوجيا المعالجة ، فإن لحم البروتين النباتي الجديد له شعور قوي بالألياف ، وقد انخفضت الفجوة بين الذوق والملمس واللحوم الحقيقية إلى حد كبير ، وهو ما يفضي إلى تحسين قبول المستهلكين للحوم الاصطناعية.

تغييرات وتوقعات مقياس سوق اللحوم الخضار العالمية

وفقًا للإحصاءات الصادرة عن أسواق وأسواق مؤسسات الأبحاث ، بلغ سوق اللحوم العالمية في عام 2019 12.1 مليار دولار أمريكي ، حيث ينمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 15 ٪ ، ومن المتوقع أن يصل إلى 27.9 مليار دولار بحلول عام 2025. أوروبا والولايات المتحدة هي أسواق اللحوم الاصطناعية الرئيسية في العالم. وفقًا للبيانات التي نشرتها الأبحاث والأسواق ، في عام 2020 ، فإن أسواق اللحوم المستندة إلى المصنع في أوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الشمالية ستحقق 35 ٪ و 30 ٪ و 20 ٪ من السوق العالمية على التوالي. أثناء عملية تصنيع اللحوم النباتية ، يمكن أن يعزز الأثير السليلوز ذوقه وملمسه ، ويحتفظ بالرطوبة. في المستقبل ، تحت تأثير العوامل مثل الحفاظ على الطاقة والحد من الانبعاثات ، واتجاهات النظام الغذائي الصحي ، وعوامل أخرى ، ستدخل صناعة اللحوم النباتية المحلية والأجنبية فرصًا مواتية لنمو النطاق ، مما سيزيد من توسيع تطبيق الأثير السليلوز من فئة الأغذية وتحفيز الطلب على السوق.